Buritto bowl

Moje nejoblíbenější jídlo ze všech jídel na světě. Jsem na něm závislá a minimálně jednou za čtrnáct dní si pro něj dojedem do Rancheros ve Florentinu. Podle mě tam dávají něco návykového:D Ta chuť je neskutečná… Vždy si vzpomenu na Gordona Ramseyho, když mají v jeho show soutěžící soutěž v ochutnávání jídel a musí poznat, co jídlo obsahuje.. Když se spletou, nebo neví, vypadávají. U buritta můžeš ingredience, které tam cítíš vyjmenovávat snad hodinu. Je to tortila nabitá chutěmi. A bonus? Je to zdravé, nutričně vyvážené a zasytí to snad na celý den. Kdybych mohla, jím ho každý den a věřím, že se ho nepřejím. Dávám si vegetariánské s nakládanou zeleninou. Přikládám recept, kterým se tuto pochoutku snažím napodobit.

Co na to budeš potřebovat:

• 300g kuřete
• tortila (nejlépe nějaká větší ze specializovaného obchodu, tortily v běžných obchodech nejsou nic moc)
  
• červená a žlutá paprika
  
• drcená rajčata
  
• hrst cherry rajčat
  
• 300g rýže
• plechovka fazolí (nejlépe malé černé fazole. Nemůžu je však sehnat jinde, než v Lidlu, proto jsem použila červené)
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• ledový, nebo jiný salát
• chedar
• Zakysanka alespoň 20%
• papričky jalapenos, nebo chilli
• koření – chilli, uzená paprika, sladká paprika, koriandr, česnek, oregáno, kmín drcený
• trochu octa

Postup:

Určitě je nejlepší použít pečené papriky. Těch docílíš tak, že troubu rozpálíš na 200 stupňů a budeš rovnoměrně opékat, dokud papriky nezčernají. Skutečně musí mít černé puchýřky, jinak nepůjdou oloupat. Po vyjmutí z trouby je potřeba dát papriky do misky a zapařit je pomocí fólie. Takto je nechám odpočívat tak 20 minut a poté je oloupu a nakrájím. Nakrájené kousky pak zakápnu trochou octa, přidám trochu česneku a zastříknu olivovým olejem, aby byly ponořené. Je to trochu zdlouhavější procedůra, ale rozhodně stojí za to. Postup a fotky na pečené papriky jsou tu. Je možné papriky případně i jen orestovat.

Dále si orestuju maso (samozřejmě je možné vynechat) a dám stranou do alobalu. Pak orestuji cibuli na měsíčky a kousky česneku. Přidám papriku (pokud nepoužiji pečenou) a restuju cca 3 minutky. Následně přidám drcená, nebo čerstvá rajčata na kousky, do kterých jsem přidala syrovou cibuli (cca půlku) a jalapeno. Přidám veškeré koření a jen krátce povařím.

Mezitím si ještě připravím cherry rajčata na kousky smíchané s kapkou octa, nakrájím si ledový salát a nastrouhám sýr. Rýži jen uvařím a zrníčka zasypu a obalím sladkou mletou paprikou.

A můžu plnit tortily. Rozprostřu si rýži, papriky, rajčatovou salsu, salát, čerstvá rajčata, fazole, maso, zakysanku a sýr.

Doba vaření: 1hodina, 30 minut                                Porcí: 6