Žampiónový krém

Žampionový krém je jedna z mým nejoblíbenějších polévek. Je strašně rychlá, krémová a lahodná. Skvěle jí doplňuje parmazán a opečené žampiony.

Co na to budeš potřebovat:

• 500g žampiónů
  
• 2 cibule
  
• 2-3 stroužky česneku
  
• zeleninový vývar
  
• 150ml smetany alespoň 31%
  
• petržel
• hrst parmazánu
• plátek másla
  
• kmín
• pažitka
  

Postup:

Napřed jsem si na másle a troše oleje orestovala cibulku s česnekem dozlatova. Na tento základ jsem přihodila nakrájené žampiony. Ty jsem v pánvi osolila, opepřila a okmínovala a restovala do hněda.

Pokud se žampiony začnou připalovat, podlej je trochou vývaru a restuj dál. Cca po 5-ti minutách restování žampionů je zaleju vývarem tak, aby byly ponořené a vařím dalších 10-15 minut.

Na závěr žampiony rozmixuju dohladka, chvíli to trvá. Přileju smetanu, kterou nechám probublat, přidám trochu parmazánu a je hotovo.

Na závěr doplním čerstvou petrželkou nebo pažitkou, parmazánem a restovanými žampiony.

Doba vaření: 30 minut                            Porcí: 6