Tagliatelle s lososem

Tomuto receptu byla inspirací návštěva Colosea. Vždycky jsem si tam dávala jako největší lososožrout tagliatelle se smetanovou omáčkou a lososem. Jednou jsme tam však šli v letních měsících na véču a místo smetanových těstovin měli takovou lehčí verzi s bílím vínem, cherry rajčaty a petrželkou. Byla jsem zklamaná, že nemají moje oblíbené těstoviny a zvolila jsem tedy tuto lehčí verzi. A dokonce je možná snad ještě lepší ,). A tak jsem se jí hned pokusila napodobit a ještě vylepšit o opečenou strouhanku. Tady je recept ,)

Co na to budeš potřebovat?

cca 300g lososa
400g těstovin (na tohle jsou nejlepší ty chlazené!)
dvojku suchého bílého vína
velká hrst cherry rajčat
cca 200g strouhanky
máslo – hodně másla 🙂
citron
petrželka (bazalka)

Postup:

Napřed jsem si na másle osmažila strouhanku dozlatova. Másla klidně dej z počátku míň a pak přidávej tak, aby byla strouhanka hezky nasáklá a dobře se opekla. Trvá to cca 10 minut. A dám stranou.

Lososa nakrájím na kousky a hodím na minutku zprudka osmahnout na másle, případně i na troše oleje, aby se máslo nepřipálilo. Vyndám ho z pánve a do výpeku přidám rajčátka a orestuju (pokud se vejdou na pánev i s lososem, restuju najednou). Zaleju vínem a nechám cca minutku povařit. Na závěr přidám kus másla a pak už jen přihodím těstoviny s trochou vody, ve které se vařily a promíchám. Pak už zbývá jen přidat orestovaného lososa, petrželku, zakápnout citrónem a celé to posypat tou famózní osmaženou strouhankou.

Omáčky by mělo být tak akorát, aby těstoviny nebyly suché. Případně je možné je ještě polít rozpuštěným máslem.

Doba Přípravy:cca 20 minut Porce: cca 4