Rajčatový bulgur

Většina masožravců bulguru příliš neholduje. Já jsem však přesvědčená, že tento rajčatový bulgur bude chutnat i tomu největšímu. Já ho jím buď samotný, nebo jako výživnější verzi s tofu/kuřetem.

Co na to budeš potřebovat:

400g bulguru
1 velká cibule
dva stroužky česneku
lžička pálivé papriky
lžička uzené papriky
lžička tymiánu
velký rajčatový protlak
hrst cherry rajčátek
plátek másla
tofu
zakysanka (bílý jogurt)
vývar (zeleninový, kuřecí)
většinou přidávám i hrst sušených rajčat
tymián
(chilli)

Postup:

Nejprve jsem si dozlatova orestovala na kapce olivového oleje cibulku na kostičky a česnek. Přidala jsem sladkou mletou i uzenou papriku a chilli a pár vteřinek zarestovala. Poté přišel na řadu bulgur, který jsem zalila vývarem a cca 15-20 min vařila do změknutí (nezapomeň v této fázi osolit). Těsně před koncem jsem přidala rajčatový protlak a ještě tak minutku restovala. Po zarestování je na čase bulgur stáhnout z plotýnky a na řadu přichází zjemnění vychlazeným máslem. Nakonec ještě přidám čerstvá a sušená nakrájená rajčátka, tymián a čerstvě mletý pepř.

Tofu jsem jen nakrájela na trojúhelníčky, dobře osušila a popřášila moukou. Pak stačilo cca dvě minutky z každé strany orestovat.

Servíruj se zakysankou.