Penne s hráškovým pestem

Tyhle těstoviny jsem obšlehla u nás v restauraci. Je to s holkama jedno z našich oblíbených jídel. Určitě je důležitý dělat pesto z čerstvýho, případně mraženýho hrášku. S hráškem z plechovky to nebude fungovat. S oříškama jsem trochu experimentovala a použila mandle. Jsou však trochu sladší a tak bych volila spíš vlašáky či piniové.

Co na to budeš potřebovat:

• hrášek
• hrst parmazánu
• oříšky (mandle,vlašáky, pinie)
• cherry rajčata
• česnek
• citrónová šťáva
• polníček
• olivový olej
• (bazalka, tymián)

Postup:

Hrášek, parmazán, oříšky, česnek, citrónovou šťávu, sůl a pepř dám do mixéru a směs rozmixuju na hladké pesto. Konzistence by měla být, jako u všech pest, jako pasta. Jak moc najemno jí umixuješ je však na tobě.

Na pánvi na kapce oliváče orestuju cherry rajčátka, přidám hráškové pesto a krátce ho prohřeju. Přihodím horké těstoviny a promíchám. Podávám s polníčkem navrh.

Doba vaření: 10 minut                            Porcí:

TIP: Pokud ti nějaké pesto zbyde, ochuť s ním bramborovou kaši, udělej dip k bramborám, nebo využij jako pomajdu na topinky.