Kuskusové placičky s cuketovými hranolky

Často se s recepty inspiruji v restauracích. Jeden čas jsme s kolegy z práce jezdili na pravidelná školení do Karlína. Měli jsme tam jednu oblíbenou restauraci, která byla blízko, měla chutná meníčka a hlavně vždy měli něco vegetariánského. Na tenhle recept jsem si vzpomněla, když mi z předchozího dne zbylo poměrně velké množství kus kusu a chtěla jsem ho přetvořit na něco jiného. Pokud ti tedy zbyde kuskus z předchozího oběda, stačí do něj dát vajíčko, trochu strouhanky a ve formě placiček osmahnout na pánvi či upéct v troubě.

Co na to budeš potřebovat:

• 300g kuskusu
• 200g kukuřice
• 200g hrášku
• 2 vajíčka
  
• pórek
• máslo
• 1-2 cukety dle velikosti
• hrst strouhanky
• hrst parmazánu
• dresing: bílý jogurt, půl stroužku (přizpůsob si chuti) česneku, sůl, pepř

Postup:

Pokud nedělám placičky ze „zbytků“, postupuji takto: uvařím si kuskus a dám do něj plátek másla. Kuskus smíchám se zeleninou, strouhankou, rozmíchaným vajíčkem a pórkem a dobře promíchám. Placičky pokládám na pánev a smažím dozlatova.

Mezitím na cuketové hranolky: cuketu si nakrájím na hranolky, prosolím a nechám chvíli odpočinout. Poté je osuším a obalím v těstíčku z parmazánu a trochy oliváče. Peču cca 20 minut na 200 stupňů.

Výborně se k tomu hodí česnekový dip, který dělám jen z bílého jogurtu, česneku, soli a pepře.

Doba vaření: 40 minut                                                  Porcí: 4

• Co se může pokazit: pokud se placičky rozpadají, přidej vajíčko, nebo trochu sýru.
  
• Tip: Použít se dá i kterákoliv jiná zelenina nakrájená na malé koušíčky.