Rajčatové rizoto

Lehké, krémové, s chutí itálie. Můžete přidat kuřecí maso, mozzarelu nebo třeba ricottu.

Co na to budeš potřebovat:

• 350g rýže Arborio či jiné na rizoto
• cca 1,5 litru zeleninového vývaru
• dvojka bílého suchého vína
• 2 bílá cibule
  
• 4 sroužky česneku
  
• velká hrst sladkých cherry rajčat
  
• 50g parmazánu
  
• plechovka drcených rajčat
  
• plátek másla
  
• bazalka
  

Postup:

1. na dvou lžících oleje jsem orestovala cibuli a česnek dosklovata. Na tento základ jsem přidala nepropláchnutou rýži. Tu důkladně zamíchám do základu a restuju cca minutku, dokud zrníčka rýže nezprůhlední a důkladně se neobalí olejem.
2. na zarestovanou rýži přidám skleničku vína a nechám ho vyvařit. Až rýže začne trochu prskat, začnu přilévat předem připravený vývar a přidám drcená rajčata
3. když už je rizoto hezky měkké (na zkus), vmíchám do něj nastrouhaný parmazán, stáhnu z plotýnky a přidám vychlazené máslo. Doladím solí, pepřem a bazalkou. Já ještě přidala kuřecí prsíčka a orestovaná cherry rajčata.