Falafel bowl

Vegetariánský salát by měl být o správném složení živin. Jíst vegetariánsky neznamená jen jíst bez masa. Bílkoviny a potřebné aminokyseliny, které jsou obsaženy v mase se musí doplňovat jinak. I salát tak může být plnohodnotné jídlo, po kterém nebudeš mít za hoďku zas hlad. Navíc je tenhle falafel bowl rychlovka, kterou zvládneš i večer po příchodu z práce.

Co na to budeš potřebovat:

• plechovka cizrny
• hrst kuskusu
• balení oliv
• kus červené cibule
• kus salátové okurky
• hrst cherry rajčat
• listový salát
• na falafel:
• cizrna
• stroužek česneku
• petržel
• koriandr
• hrst strouhanky
• lžička mletého kmínu
• lžička mleté papriky
• řepkový olej na smažení
• lžička uzené papriky
• vajíčko
• hrst strouhanky
• Na dresing:
• bílí tučný jogurt
• 2 lžíce tahini pasty (seženeš ve zdravé výživě)
  
• citrónová šťáva
• lžíce olivového oleje

Postup:

1. Necelou plechovku cizrny jsem hodila do mixéru spolu se všemi ostatními ingrediencemi na falafel (kromě vajíčka). Vzniklou směs jsem samozřejmě osolila, opepřila a přidala rozšlehané vejce. Takto připravené těstíčko jsem nechala 15 minut odpočinout, aby se dostatečně nasála přidaná strouhanka a směs hezky držel pohromadě. Teď je potřeba směs pořádně zapracovat a tvořit malé kuličky nebo placičky, které se následně budou smažit ve větší vrstvě oleje. Já použila řepkový. Po usmažení je dobré odsát přebytečný olej ubrouskem. 
2. Do salátu jsem dále nakrájela cherry rajčátka, olivy, salátovou okurku, trochu červené cibule a přidala listový salát.             
3. Aby salát také obsahoval sacharidy, přidala jsem trochu kuskusu, který jsem jen zalila horkou vodou a nechala naboptnat. Ochutila jsem solí, pepřem, oříškem másla kurkumou.
4. Vše jsem zalila výborným dresinkem z bílého jogurtu, tahini pasty, citrónové šťávy, soli a pepře.