Butter tofu

Poslední dobou jsem si oblíbila indickou kuchyni. A jako vždy, když mi něco chutná, musím to vyzkoušet i doma. Konkrétně jsem se pustila do Butter chicken (v mém případě  Butter tofu) a omáčka se povedla na jedničku. Kupodivu i většinu koření, které mě vždycky od indický kuchyně odrazovalo jsem měla po vánocích doma od dělání perníčků.

Co na to budeš potřebovat:

• Na naložení
• tofu (kuřecí prsa)
• 1 stroužek česneku
• lžička nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce řepkového oleje
• 3 lžíce hustého bílého jogurtu
• lžička koření garam masala, sůl pepř
• na omáčku
  
• 1 velká cibule
• 1-2 stroužky česneku
• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
  
• 400g rajčatové passaty
• 100ml smetany 31%
• koření – 2 lžíce garam masala, 1 lžíce kurkumy, 3 kusy hřebíčku, (kardamon), chilli, skořice, koriandr
• citrónová šťáva
• 1 lžíce třtinového cukru
• oříšek másla
  

Postup:

1. Tofu jsem si nakrájela na nudličky a přidala k němu lžičku garam masaly (koupila jsem v Tescu), nastrouhaný stroužek česneku, trochu nastrouhaného zázvoru, sůl, pepř, lžíci oleje a tři lžíce hustého bílého jogurtu. Nechala jsem asi 2 hoďky marinovat. Tofu (kuře) je úžasně vláčné a ochucené. Po odležení jsem orestovala a dala stranou.
2. Na stejné pánvi jsem na troše másla orestovala najemno nakrájenou cibuli. K ní jsem asi po dvou minutách přidala nastrouhaný stroužek až dva česneku, lžíci nastrouhaného zázvoru a koření – 2 lžíce koření garam masala, lžíci kurkumy, 3 kusy hřebíčku, (kardamon) a chilli. Restovala jsem pozvolna asi minutku a přidala 400g rajčatové passaty a 100ml smetany (případně trochu vody, pokud bude omáčka moc hustá).
3. Povařila jsem a ochutila citrónovou šťávou, lžící třtinového cukru, špetkou skořice, koriandrem.
4. Ke konci jsem přihodila orestované tofu a po stáhnutí z plamene jsem přidala ještě kousek másla a nechala ho v omáčce rozpustit.