Bramborový guláš s tofu

Když jsem byla malá, bylo jedno z mých nejoblíbenějších jídel buřtguláš. Místo buřtu však nyní používám uzené tofu a i když už si tak úplně chuť buřta nepamatuju, jsem přesvědčená, že zrovna v tomhle receptu to skoro není poznat. V zimě je na zahřátí k nezaplacení. Guláš dělám v různých obměnách co se týče luštěnin. Jednou přidám červené fazole, jindy červenou čočku a někdy třeba mix. Vždy je skvělý.

Co na to budeš potřebovat:

• cca půl kila brambor
• 1 velké uzené tofu
  
• 200g červené čočky (nebo plechovka červených fazolí)
  
• 3 menší cibule
• stroužek česneku
• petržel
• kapka smetany
• koření – velká lžíce pálivé papriky, malá lžička uzené papriky, bobkový list, nové koření, kmín
• majoránka
• 2l vody
• 150g cizrnové mouky (nebo bramborový škrob) na zahuštění
  

Postup:

Jako první začnu na troše řepkového oleje orestováním cibulky dohněda. Až zezlátne, zasypu jí kořením, moukou a po krátkém zarestování (bacha na spálení papriky) přileju vodu. Potom přidám brambory nakrájené na malé kostičky a vařím cca 10 minut, dokud nejsou brambory téměř měkké. Čočku (fazole) přidám chvíli po přidání brambor, aby se úplně nerozvařila.

Na závěr přihodím tofu, nadrcený stroužek česneku, kapku smetany a po stáhnutí plamene hrstičku majoránky s petrželkou.

Doba vaření: 30 minut                            Porcí: 6

TIP: pokud zahušťuješ cizrnovou moukou, může se na povrchu tvořit pěna. Tu po dovaření jednoduše odstraň naběračkou.