0 0 vote
Article Rating

Tagliatelle s lososem

Tomuto receptu byla inspirací návštěva Colosea. Vždycky jsem si tam dávala jako největší lososožrout tagliatelle se smetanovou omáčkou a lososem. Jednou jsme tam však šli v letních měsících na véču a místo smetanových těstovin měli takovou lehčí verzi s bílím vínem, cherry rajčaty a petrželkou. Byla jsem zklamaná, že nemají moje oblíbené těstoviny a zvolila jsem tedy tuto lehčí verzi. A dokonce je možná snad ještě lepší ,). A tak jsem se jí hned pokusila napodobit a ještě vylepšit o opečenou strouhanku. Tady je recept ,)

Co na to budeš potřebovat?

  • cca 300g lososa
  • 400g těstovin (na tohle jsou nejlepší ty chlazené!)
  • dvojku suchého bílého vína
  • velká hrst cherry rajčat
  • cca 200g strouhanky
  • máslo – hodně másla 🙂
  • citron
  • petrželka (bazalka)

Postup:

Napřed jsem si na másle osmažila strouhanku dozlatova. Másla klidně dej z počátku míň a pak přidávej tak, aby byla strouhanka hezky nasáklá a dobře se opekla. Trvá to cca 10 minut. A dám stranou.

Lososa nakrájím na kousky a hodím na minutku zprudka osmahnout na másle, případně i na troše oleje, aby se máslo nepřipálilo. Vyndám ho z pánve a do výpeku přidám rajčátka a orestuju (pokud se vejdou na pánev i s lososem, restuju najednou). Zaleju vínem a nechám cca minutku povařit. Na závěr přidám kus másla a pak už jen přihodím těstoviny s trochou vody, ve které se vařily a promíchám. Pak už zbývá jen přidat orestovaného lososa, petrželku, zakápnout citrónem a celé to posypat tou famózní osmaženou strouhankou.

Omáčky by mělo být tak akorát, aby těstoviny nebyly suché. Případně je možné je ještě polít rozpuštěným máslem.

Doba Přípravy:cca 20 minut                                                     Porce: cca 4

  • Co se může pokazit? Strouhanka se ke konci restuje hodně rychle a je snadné jí spálit. Je proto potřeba jí pořád míchat.
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x