0 0 vote
Article Rating

steak z tunakaSteak z tuňáka

Syrovej tuňák je v sushi skvělej. Ale nevím proč, když si ho udělám jako steak, tak mi syrovej vadí. A přitom je to tak správně. Tuňák by měl být svrchu pěkně opečenej a vevnitř rare. Já volím zlatou střední cestu a uvnitř ho nechám růžovej, nebo maximálně jako medium. Nejvíc ho vytuní ještě opečený sezamový a lněný semínka na povrchu. K tuňákovi jsem udělala šťavnatou přílohu. Nejprve jsem brambůrky upekla na měsíčky dokřupava a smíchala je s nakrájenou zelčou. Ani nebylo k takovýhle lehký úpravě zapotřebí žádný omáčky.

Co na to budeš potřebovat:

  • steak z tuňáka
  • brambory
  • cherry rajčata
  • ředkvičky
  • kousek červené cibule
  • rukola
  • citrón
  • olivový olej
  • hrubozrnná hořčice
  • sezam

Postup:

Steak z tuňáka jsem omyla, pořádně osušila, osolila a opepřila čerstvě mletým pepřem.
Doporučuju vybírat co nejvyšší kusy steaků, aby se jen tak nepřepekly.
 
Než steaky hodím na pánev, ještě je po obvodu obalím ve směsi sezamu a lněného semínka.
Smažím na másle tak, aby byl tuňák hezky opečený a vevnitř vláčný či úplně syrový, dle preference. U této ryby je opravdu hrozně důležité ji nepropéct úplně. Ochudíte se o tu správnou chuť.
 
Na přílohu jsem si dokřupava upekla na měsíčky nakrájené brambory. Okořenila jsem je solí, pepřem, sušeným česnekem a rozmarýnem. Upečené brambory jsem smíchala s nakrájenou zeleninou a cibulí a zalila zálivkou připravenou z oliváče, citrónu a hrubozrnné hořčice.

Doba vaření: 50 minut                                Porcí: x

steak z tunaka
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x