0 0 vote
Article Rating

arašídová omáčkaRýžové nudle s arašídovou omáčkou

 

Čím dál víc přicházím na chuť asijským jídlům. Tahle arašídová omáčka mě dostala. Může snad omáčka z opražených oříšků chutnat špatně? Ani náhodou. Tak jdeme na ni.

Co na to budeš potřebovat:

  • 300g rýžových nudlí
  • 1 balení marinovaného tofu
  • 3 stroužky česneku
  • 1 menší cibule
  • 200g solených (pražených) arašídů
  • 300ml kuřecího (zeleninového) vývaru
  • 130ml kokosového mléka
  • 3 lžíce tahiny pasty
  • 3 lžíce sojovky
  • 2 lžíce nastrouhaného zázvoru
  • limetová šťáva
  • jarní cibulka
  • špetka cukru
  • chilli
  • arašídový olej

Postup:

Nejprve jsem si na troše arašídového oleje lehce orestovala nastrouhaný zázvor a nastrouhané stroužky česneku. Po krátkém zarestování přidávám na kostičky nakrájenou cibuli, kterou také mírně zarestuju dosklovata.
Na tento základ přihazuju arašídy, které nechám trochu v pánvi poválet, aby se chutě rozvoněly. Následně přilévám skoro celý připravený vývar a nechávám celou směs pár minut povařit. Rovnou dochutím solí a chilli. Po mírném povařením přilévám kokosové mléko a znovu chvíli povařím.

Přichází čas na promixování omáčky. Tyčovým mixérem to bohužel nepůjde, je potřeba směs přendat do stolního mixéru, nebo alespoň sekáčku a pomixovat. Naštěstí omáčku nechceme jemnou, ale měla by si zachovat trochu hrubší texturu. Vůbec nezoufej, pokud je v této fázi omáčka moc hustá. Vrať jí na pánev a přidej zbytek připraveného vývaru, případně ještě trochu kokosového mléka, tahini pastu a sojovou omáčku, cukr… Omáčku ještě trochu provař.

Směs ochutnej a dochuť podle toho, co ti tam chybí. Nakonec ještě dochucuju lietovou šťávou.

Mezitím co se mi vaří omáčka si orestuju nasekané arašídy na kapce arašídového oleje a na kostičky nakrájené tofu, které přihodím do hotových nudlí.

Nudle připravím dle návodu. Bacha, po uvaření se děsně lepí.

Jakmile je vše hotovo, důkladně promíchám a posypu jarní cibulkou.

Doba vaření: 30 minut                               Porcí: 6                           

Tip: v hustší verzi můžeš arašídovou omáčku podávat jako dip např. k asijským závitkům, masu atd.

rýžové nudle s arašídovou omáčkou
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x