Kuřecí závitky

Tohle jídlo je sice trochu pracnější, ale za tu práci rozhodně stojí. Díky náplni zůstane kuře hezky šťavnaté a nasákne chuť bazalky a celé náplně. Jako příloha se pak skvěle hodí rýže. A i když budu muset ještě potrénovat v balení závitků, vždy to nějak zvládnu ,).

Co na to budeš potřebovat:

• 4 kuřecí prsa
• mozzarela
• cherry rajčata
• hrnek kuřecího vývaru
• plátek másla
• trocha vína
• na pesto:
• Bazalka (cca půl bylinky)
• hrst parmazánu
• půl stroužku česneku
• olivový olej (cca 3 lžíce)
  

Postup:

Kuřecí prsa důkladně očistím a naříznu je tak, abych dostala co největší plochu na plnění. Pokud je potřeba, tak je mírně naklepu přes fólii. Z obou stran pak osolím a opepřím a můžu se vrhnout na náplň.

Bazalkové pesto udělám z velkého trsu bazalky, hrsti parmoše, půl stroužku česneku a trochy oliváče. To vše rozmixuju do pesta.

Pesto pak kladu na maso a rozetřu ho po celé délce. Doplním ještě mozzarelou a cherry rajčátkem. Závitky následně zabalím buďto pomocí provázku nebo párátek. Případně obojím, pokud se mi nedaří.

Závitky zprutka orestuju na pánvi tak, aby vznikla kůrčička (cca 2-3 minutky) a přendavám do pekáčku.

Maso podleju trochu vína a ve vyhřáté troubě peču cca 10 minutek na 180 stupňů.

Do výpeku z pánve přileju půl hrníčku vývaru a mezitím co se mi maso peče v troubě nechám trochu vyvařit. Poté stáhnu z plotny a vmíchám plátek vychlazeného másla. Vznikne mi tak omajda k masu.

Doba vaření: 1 hodina                           Porcí: 4

Co se může pokazit:  ze závitku může vytéct mozzarela, je potřeba závitek hodně dobře zabalit. Pokud ovšem nevyteče úplně celá, hlavu si s tím nedělej. Dále bacha na přesušení masa – dlouhé pečení.