0 0 vote
Article Rating

dortJogurtový dort s ovocem

Super lehký dort do letních veder bez mouky!


Co na to budeš potřebovat:

  • 400g mascarpone  (2 balení)
  • 300g bílého tučného jogurtu (doporučuju velké balení jogurtu z Lidlu)
  • 4 vajíčka
  • 2 lžíce hořkého kakaa
  • vanilkový (třtinový cukr)
  • citrónová šťáva/citrónová kůra
  • 2-3 mrkve
  • velká hrst ořechů (kokos, vlašáky)
  • 100g mandlové mouky (nemusí být)
  • kypřící prášek
  • ovoce

Postup:

  1. Na korpus jsem nejprve vyšlehala 4 bílky se špetkou soli. V druhé misce pak 4 žloutky s třtinovým cukrem.
  2. Do žloutků jsem přidala velkou hrst nastrouhané mrkve a velkou hrst rozemletých oříšků (já použila vlašáky a hlavně kokos), mandlovou mouku a kypřící prášek. Obě hmoty je potřeba opatrně smíchat dohromady.
  3. Těsto jsem přendala do dortové formy a pekla na 180 cca 20 minut.
  4. Mezitím, co se mi pekl korpus jsem si rozvařila trochu jahod a po upečení a vychladnutí korpusu jima korpus potřela (není nezbytný krok).
  1. Na krém jsem vyšlehala mascarpone a tučný bílý jogurt s vanilkovým cukrem a citrónovou šťávou (kůrou).
  2. Jako ztužovač jsem použila rostlinou verzi želatiny, Agar! Seženeš ho ve zdravé výživě a je úplně super. Připravuje se podobně jako želatina. Rozehřeješ ho v troše vody, necháš projít varem a stáhneš z plotýnky.
  3. Do směsi agaru je potřeba ihned přidat trochu jogurtu a pořádně rozmíchat. Následně ho přidám do krému z mascarpone a jogurtu a rozšlehám. Je potřeba postupovat rychle, abys v dortu neměl/a kousky „želatiny“.
  4. Krém naleji na korpus a nechám ztuhnout v lednici
  5. Dozdobím ovocem
Množství agaru přizpůsob požadované struktuře krému. Pokud chceš apravdu ztuhlý krém, který bude mít vlastnosti želatiny, rozmíchej množství dle návodu. Já udělala agar v menší koncentraci tak, aby měl spíše hustou a krémovou strukturu.

Použila jsem kulatou dortovou formu o průměru 21 cm.

TIP: Do trouby můžeš dát i nádobu s vodou. Ta se bude odpařovat a měla by zabránit popraskání dortu.

Doba vaření:  1 hodina

Porcí: 8

dort
dort
dort
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x